冷水虾是中国消费者能够买到的另一种加拿大水产品,今年加拿大展团将会重点进行一系列的现场烹饪展示

中国水产门户网报道三农在线资讯:加拿大外接北冰洋、大西洋和太平洋,内拥有大湖,是世界上最重要的水产品大国之一。加拿大拥有世界上最长的海岸线,长达24.4万公里,如果延展开,可以绕赤道6圈多,占世界海岸线总长度的1/4;加拿大的淡水面积超过75.5万平方公里,占世界淡水面积的16%,世界上最大的湖泊中有四个位于加拿大境内。
正由于拥有如此丰富的水资源,使得加拿大渔业跻身于世界上产值最高的商业渔业行列,每年的产值超过50亿加元。加拿大还是重要的水产品出口国,向世界130多个国家销售它80%以上的产品。美国是加拿大最大的出口市场,大约占出口额的60%,其次是日本。中国是加拿大第四大出口市场,大约占其水产品销售额的7%。
近年来,加拿大的水产品公司在中国市场越来越活跃。由于中国的日益发展、国民收入不断增加以及水产品在中国文化的特殊地位等因素,加拿大的水产品出口商意识到,中国是一个非常吸引人的消费市场,有望成为加拿大水产品出口的“最后目的地”。
率先进入中国市场的是象拔蚌出口商。象拔蚌是深水巨蛤,在不列颠哥伦比亚省海岸附近可以找到。由于其大而多肉的虹管,中国人生动地把它称之为“象拔蚌”,象拔蚌因其不可思议的清香口味和松脆的肉质而备受珍视。鲜活出口,中国人喜欢鲜活的象拔蚌,认为唯其鲜活吃起来才清香滑爽。加拿大象拔蚌产量的94%是出口到中国的。其他国家出口一些类似象拔蚌的蛤,但是这些蛤与在加拿大清洁的深水中生产的大而多肉的象拔蚌相比,质量逊色不少。此外,正如所有的加拿大水产品一样,象拔蚌是严格按照加拿大鱼类检验控制制度的要求生产和加工的。象拔蚌是世界上最昂贵的海产品之一,美食爱好者都知道,买一个大的象拔蚌需要100多个加元。同时,美食爱好者也知道,加拿大象拔蚌是世界上最好的,所以他们不接受替代品。
为了促销产品,象拔蚌出口商经常参加中国渔业和海产品博览会;他们还与加拿大驻华大使馆的官员以及加拿大驻上海、广州和重庆领事馆的官员合作,通过在酒店、餐厅和零售点举办活动来促销象拔蚌。该产业的网站www.geoduck.org有中文,所有的宣传品,包括小册子、CD、DVD和录像,也有中文。
冷水虾是中国消费者能够买到的另一种加拿大水产品。尽管中国自己养殖热带虾品种,加拿大野生虾因其清香的口味和松脆的肉质而大受欢迎。出口到中国市场的带壳虾来自于加拿大的近海虾场。巨大的加工船整年都在捕捞,并在几分钟之内加工和冷冻捕获的虾,这一技术能够最大限度地保证虾的新鲜。在这里,每一艘船就是一家注册的工厂,每一艘船都要接受所有检验并遵守岸基作业食品规定。
加拿大制定了许多计划以增加冷水虾在中国的市场知名度。出口商参加中国渔业和海产品博览会,以扩大冷水虾在中国零售和食品服务点的经销。可是,2008年促销计划将主要集中在零售方面,通过产品展示、发送材料、出售食谱小册子、张贴海报和员工培训课进行。电视广告和报纸宣传在帮助消费者了解加拿大野生冷水虾的味道和质量方面也起到了重要作用。培训主厨更是促销计划必不可少的组成部分。
黑貂鱼在中国也是越来越受欢迎。这是一种美丽的鱼,肉白、含油量高,非常适合不同风格的烹饪方式。黑貂鱼出口商在向高级餐厅和酒店促销他们的产品方面做得非常成功。相关业者还参与了编制中国式食谱,并由加拿大驻华大使馆将食谱收集、出版了一本烹饪黑貂鱼的食谱。
雪蟹和龙虾也是在中国有光明前景的加拿大产品,。加拿大消费者喜欢在特别的日子品尝这些佳肴。烹饪之后,雪蟹和龙虾的红色、喜庆的外观和美味特别适用于宴会、婚礼和其他庆祝活动。
加拿大政府努力在中国促销加拿大海产食品。每年举办酒店餐厅促销活动,在“海鲜葡萄酒”晚会上,鲜美的海鲜配以各种不同的加拿大葡萄酒,并且在超市举办“加拿大周”促销活动,展示海产品与其他许多加拿大产品。
加拿大有200多种鱼类和海产品可以出口,加拿大是中国天然的合作伙伴。中国为加拿大海产品出口商提供了有趣的机遇,为此,加拿大鱼类和海产品产业准备利用这种伙伴关系所提供的一切机遇。加拿大农业和农业食品部供稿南方渔网编辑:石明凯

中国水产门户网报道

金沙澳门官网,加拿大驻华使馆很高兴的宣布,加拿大将于11月6日到8日在大连举行的中国渔业及海产品博览会上发布一本海鲜食谱,书中包含了中国烹饪大师提供的美味的食品配方。没有比根据中国历史悠久的传统烹饪方法制作的加拿大海鲜更鲜美的食物了。一些创新菜,如“加蚌闻茗”和“梅花三弄龙虾皇”,都将是在博览会上展示的样品菜肴。

今年加拿大展团将会重点进行一系列的现场烹饪展示,制作象拔蚌、龙虾、黑貂鱼、带子和雪蟹等深受喜爱的加拿大海鲜,其中一些菜肴将由加拿大大使的行政主厨毕胜亲自烹制。.

加拿大水下捕捞者协会(Underwater Harvesters
Association)、加拿大黑貂鱼协会(Canadian Sablefish
Association)和加拿大捕虾者协会(Canadian Association of Prawn
Producers)也将在展会期间每日进行烹饪现场演示。

今年夏天,加拿大驻中国大使馆和加拿大驻上海、广州、重庆和香港的领事馆都分别邀请了当地的顶级厨师使用加拿大的海产品制作新式中国菜肴。其中最好的菜肴都被收录到这本体现加拿大“优良品质、源自天然”(
“Quality is in our Nature.”)的食谱中。

食谱的作者包括了众多知名厨师,如北京瑞龙苑宾馆行政总厨王海东、香港赛马会会所行政总厨秦金成、广州天伦万怡大酒店行政总厨陈耀辉和澳门皇冠酒店帝影楼的总厨谭国锋。

“加拿大的优势源自于天然,我们的海产品来自纯净的海水,非常健康。”
加拿大驻北京大使馆农业参赞芮乔丹解释道,“同时,加拿大食品检疫署(Canadian
Food Inspection
Agency)通过执行严格的食品安全标准保证了加拿大海产品的质量安全。我们希望向与会者展示,加拿大最好、最健康的海鲜非常适合中国的烹饪方法并对中国顾客具有吸引力,只有与中国最好的厨师一起合作才能达到最好的效果。。”

参加博览会的加拿大企业代表团是由卑诗省,新不伦瑞克省
和纽芬兰三省、加拿大制作商与出口商协会(Canadian Manufacturers and
Exporters)、以及一个加拿大政府经济发展机构 —
加拿大大西洋机遇署(Atlantic Canada Opportunities Agency
)组织的。共90多位加拿大公司的管理人员参加此届博览会。加拿大海鲜渔业有限公司(Clearwater
seafood Ltd.)在加拿大和中国的办事处也提供了很大支持。

2006年加拿大向中国出口的鱼类和海产品超过20亿人民币。多数产品用于加工业。
加拿大今年展会上的宣传活动是由加拿大农业和农业食品部(Agriculture and
Agri-Food
Canada)赞助的,是致力于使加拿大成为中国宾馆和餐厅海产品首要供应商所作的努力之一。

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