因为城市居民的生活离不开这些禽类食品,杭州市场几乎近80%的鸡鸭来自这里

5月20日,记者走访振兴路、柳园路等市区内的多家餐厅、酒店发现,前期受到禽流感疫情影响而远离餐桌的、鸭、鸽子等禽类,又回到了大众餐饮中,有餐馆将其重新列入“特色菜谱”;有餐馆专门推出创新的禽类菜肴;而有的酒店则在宴席中恢复了其主角地位。

金沙澳门官网,因从鸽子标本中检测到H7N9禽流感病毒,杭州市信鸽协会今天紧急通知将全市驯养的近6万只信鸽封棚停飞,并将注射禽流感疫苗。与此同时,为保险起见,浙江省信鸽协会也发布了暂停信鸽比赛春赛季、停止信鸽放飞活动并封棚的通知。
H7N9禽流感,不仅让鸽子成为“谈禽色变”的对象。与白天鹅、黑鸭子嬉戏本是杭州西湖景区的一道亮丽风景,但从4月7日开始,这一风景已暂与游客告别。因为H7N9型禽流感,杭州西湖风景名胜区管委会已将景区内白天鹅、鸽子、孔雀等收归管理处隔离圈养,并提醒游客不要亲近喂养西湖边野生的飞禽。
H7N9禽流感来袭,家禽销售直接受冲击。虽然杭州目前尚未暂停活禽交易,但农贸市场的家禽销量已大幅下滑,一落千丈,许多农贸市场家禽区门可罗雀,禽蛋摊位开始陆续关门,停止营业。
位于后市街139号的上城区滨盛农副产品商行,因浙江第二例人感染H7N9禽流感病例在该商行购买并食用过鹌鹑而首当其冲,疾控部门对商行活禽摊点做进一步调查并确认该活禽摊点有H7N9禽流感病毒后,对商行内放存的活禽全部扑杀,暂停了该商行内的活禽交易,家禽摊位早已人走摊空。
在朝晖农贸市场,禽类销售区空空荡荡,没有一位客人,摊主们或是聊天,或者聚在一起打起了扑克。在杭州中河农贸市场,摊主站在窗前发呆:“现在大家觉得鸡鸭都危险,都没人来买了。”生意清淡的摊主连连诉苦。
“不敢吃鸡肉,连鸡鸭蛋也受到影响。”杭州万寿亭农贸市场一位摊主告诉记者,以前一天各类蛋的销量在三四十斤,但现在连一半都不到。在杭州一些超市,尽管鸡蛋价格做了调整,但工作人员告诉记者:“销量并不好。”位于余杭勾庄的杭州城北家禽交易市场,是杭州最大的家禽批发市场,有摊位80多个,杭州市场几乎近80%的鸡鸭来自这里。但现在这里的家禽交易萧条,几乎“歇业”。环顾市场,几乎所有的笼子里都空空如也,没有了鸡、鸭、鹅和鸽子的叫声,市场显得异常的安静。
“回家的回家,歇业的歇业,现在也就剩下20多个摊主还留在这里。”一位工作人员说,禽流感出现前,市场每日进出的车辆最多有四五百辆,而现在几乎没有了进出的车辆。
活禽销售遇冲击,卤味店的生意也一落千丈。烧鸡、盐水鸡、卤鸡爪、卤鸡腿,刘先生店里的卤味以往每天销售一空,但这两天,“特地减少了一半货,但还是卖不掉。”刘先生说,生意大不如前。
H7N9禽流感消息的传播,除了波及杭城市民的日常餐桌,同时也牵动到了餐饮业。一家酒店主管告诉记者,相继曝光涉及高危致病可能的禽类,如鸡、鸽子等平日里都是餐馆的招牌菜品和主要食材,如今是人气大跌,甚至鲜有人问津。
因从鸽子标本中检测到H7N9禽流感病毒,杭州市信鸽协会今天紧急通知将全市驯养的近6万只信鸽封棚停飞,并将注射禽流感疫苗。与此同时,为保险起见,浙江省信鸽协会也发布了暂停信鸽比赛春赛季、停止信鸽放飞活动并封棚的通知。
H7N9禽流感,不仅让鸽子成为“谈禽色变”的对象。与白天鹅、黑鸭子嬉戏本是杭州西湖景区的一道亮丽风景,但从4月7日开始,这一风景已暂与游客告别。因为H7N9型禽流感,杭州西湖风景名胜区管委会已将景区内白天鹅、鸽子、孔雀等收归管理处隔离圈养,并提醒游客不要亲近喂养西湖边野生的飞禽。
H7N9禽流感来袭,家禽销售直接受冲击。虽然杭州目前尚未暂停活禽交易,但农贸市场的家禽销量已大幅下滑,一落千丈,许多农贸市场家禽区门可罗雀,禽蛋摊位开始陆续关门,停止营业。
位于后市街139号的上城区滨盛农副产品商行,因浙江第二例人感染H7N9禽流感病例在该商行购买并食用过鹌鹑而首当其冲,疾控部门对商行活禽摊点做进一步调查并确认该活禽摊点有H7N9禽流感病毒后,对商行内放存的活禽全部扑杀,暂停了该商行内的活禽交易,家禽摊位早已人走摊空。
在朝晖农贸市场,禽类销售区空空荡荡,没有一位客人,摊主们或是聊天,或者聚在一起打起了扑克。在杭州中河农贸市场,摊主站在窗前发呆:“现在大家觉得鸡鸭都危险,都没人来买了。”生意清淡的摊主连连诉苦。
“不敢吃鸡肉,连鸡鸭蛋也受到影响。”杭州万寿亭农贸市场一位摊主告诉记者,以前一天各类蛋的销量在三四十斤,但现在连一半都不到。在杭州一些超市,尽管鸡蛋价格做了调整,但工作人员告诉记者:“销量并不好。”位于余杭勾庄的杭州城北家禽交易市场,是杭州最大的家禽批发市场,有摊位80多个,杭州市场几乎近80%的鸡鸭来自这里。但现在这里的家禽交易萧条,几乎“歇业”。环顾市场,几乎所有的笼子里都空空如也,没有了鸡、鸭、鹅和鸽子的叫声,市场显得异常的安静。
“回家的回家,歇业的歇业,现在也就剩下20多个摊主还留在这里。”一位工作人员说,禽流感出现前,市场每日进出的车辆最多有四五百辆,而现在几乎没有了进出的车辆。
活禽销售遇冲击,卤味店的生意也一落千丈。烧鸡、盐水鸡、卤鸡爪、卤鸡腿,刘先生店里的卤味以往每天销售一空,但这两天,“特地减少了一半货,但还是卖不掉。”刘先生说,生意大不如前。
H7N9禽流感消息的传播,除了波及杭城市民的日常餐桌,同时也牵动到了餐饮业。一家酒店主管告诉记者,相继曝光涉及高危致病可能的禽类,如鸡、鸽子等平日里都是餐馆的招牌菜品和主要食材,如今是人气大跌,甚至鲜有人问津。

禽流感疫情逐渐得到缓解,各地禽类的销售有了复苏先兆,“一些酒店积极恢复禽类菜品是件好事,因为城市居民的生活离不开这些禽类食品,乡村农民的生活离不开养殖业。而前期受禽流感疫情影响,养殖户、经营者都受到重创,损失颇大,希望餐饮业同仁协力促使市场尽快实现合理回归。”山东省烹饪技术专家委员会聊城工作区主任高文平说。

酒店:鸡卧盘鸽游罐 特色菜再争宠

市区闸口附近一家菜馆里,特色菜品中有鸡、鸭、鸽子类菜品达十多种,如“清蒸鸡”“卧盘风干鸡”“软烧鸭”“游罐乳鸽汤”“烧乳鸽”等。其中,在装盘“卧盘风干鸡”时,厨师会将鸡切块,然后拼摆出鸡的造型,样式甚为美观;而“游罐乳鸽汤”,则是把鸽子盛在小罐里,烹制的汤味特别浓鲜。该店厨师长朱先生介绍,以前常做的这类菜品,在三四月份基本停做了,“这些菜品从上周开始在餐桌上恢复。因为它特色鲜明,停做期间就有老顾客提议我们尽快恢复。恢复后的几天内,菜品仍像以前那样深受欢迎,几乎每桌都上”。

市区一些以炖鸡、烧鸽为卖点的酒店,生意也普遍开始有了转机,“我店的鸡类菜肴,如炖鸡、炒鸡、烤鸡腿等的销量,现在恢复到了禽流感前销售量的五成以上,已经看出了上升的趋势。”一家炖鸡店的经理说。而另一家烧鸽店每天购进的鸽子数量也出现了较大变化,该店厨师长介绍,以前正常经营时,平均每次购进上百只鸽子,4月份停购了,“5月开始,鸽子需求量开始逐步上升,昨天进了60只呢”。

某小型烤鸭店里,老板将刚出炉的烤鸭一只只挂了起来,据他介绍,前段烤鸭的销量收益都无法维持日常开支,但近日的销量有了起色,“以前生意好时,我每天能卖出二三十只,但上月就差得多了,平均每天仅能卖出两三只;近几日,烤鸭的销量又回复到往常的日均十几只了”。

此外,在超市选购禽肉产品的市民也有所增加。记者在某家超市注意到,10分钟内,先后有3位市民在选购了鸡翅、鸡腿或白条鸡等禽类产品。“这几天,我感觉禽流感好像过去了,所以每天都会来买禽类食物,回家炖鸡汤、乳鸽汤之类,好给家中老少补充营养。”一位正在柜台结算的市民赵姓女士缓声细语地说。

市民:曾经谈禽色变 如今食之淡然

在一家酒店内,记者采访了在卫生部门工作的刘先生,刘先生每天都会关注禽流感相关的新闻报道,“到5月18日为止,禽流感主要疫区浙江省已有30天没有新发现人感染H7N9禽流感病例了,这使人们逐渐淡化了对禽流感的恐惧。所以,各地禽肉的销售都发生了一定的转折。”刘先生说,部分家禽市场恢复了交易,市场鸡价开始出现企稳回升趋势。

相关文章